Selain kurma yang menjadi primadona, kudapan apa saja yang sobat Harmoni yang anda sajikan saat berbuka puasa? Setiap keluarga punya menu kudapan khas atau menu andalannya masing-masing. Nah berikut ini adalah menu kudapan khas berbuka puasa Ramadan zaman dulu hingga kekinian pun masih diminati masyarakat, apasaja diantaranya :
Kolak Pisang
Kudapan manis selalu di sajikan saat Ramadan sebagai menu untuk berbuka puasa. Kudapan ini sangat di sukai oleh masyarakat di Indonesia. Kolak adalah kudapan yang dibuat dari pisang, ubi, labu, dan sebagainya yang direbus dengan gula dan santan. Dapat dibuat bervariasi dengan menambahkan buah nangka atau bahan lainnya sehingga rasa kolak menjadi semakin lezat.
Di zaman dulu, kudapan kolak disajikan sejak bulan Ruwah. Saat umat Islam lebih mendekatkan diri pada Tuhan. Kemudian, kebiasaan ini berlanjut pada bulan berikutnya yaitu bulan Ramadan. Lama-kelamaan, kolak menjadi semakin populer dan dinikmati oleh seluruh warga Indonesia hingga saat ini.
Asal usul Kudapan ini ternyata kolak erat hubungannya dengan penyebaran agama Islam di Pulau Jawa. Salah satu cara yang digunakan ulama dalam menyebarkan ajaran ini adalah dengan kolak
Kata Kolak sebenarnya berasal dari kata Khalik yang berarti sang pencipta langit dan bumi, yaitu Tuhan. Kolak diartikan dengan mendekatkan diri kepada Tuhan.
Bahan-bahan untuk membuat kolak adalah Pisang Kepok dan ubi jalar, memiliki makna tersendiri.
Bahan yang dipergunakan untuk membuat kolak adalah pisang kapok. Kepok disini dapat di artikan Kapok yang artinya kita harus kapok atau harus bertobat. Untuk ubi yang biasa disebut “telo pendem” atau ketela yang dipendam mempunyai arti mengubur kesalahan yang pernah kita perbuat
Bubur Candil
Bubur Candil adalah makanan tradisional terbuat dari bahan-bahan : ubi jalar, gula merah, santan, tepung kanji. Cara pengolahannya pertama-tama ubi yang telah dicuci bersih di kukus setelah dingin di kupas kulitnya setelah bersih di tumbuk hingga lembut dan campurkan tepung kanji juga sedikit garam, bentuk bola-bola sebesar kelereng, masukan air, gula, dan pandan, sedikit garam ke dalam panci setelah mendidih masukan ubi yang telah di cetak bentuk bola-bola. Setelah matang sajikan dan siram dengan santan. Rasanya sangat lezat, tidak kalah dengan kudapan kekinian yang sedang populer.
Asinan
Asinan, kudapan yang satu ini bercita rasa, asin, asam, manis, dan pedas, bahan- bahan yang di pergunakan menggunakan sayuran mentah segar seperti : Kol, toge, selada, bengkoang, mentimun, bumbu-bumbunya : cabe, cabe rawit, bawang putih, garam, cuka, untuk toping bisa disediakan sanganan kacang tanah bisa di tumbuk halus atau disajikan geluntungan. Cara membuatnya adalah semua bahan di cuci bersih, lalu sayuran di iris masukan kedalam wadah, bumbu semua di tumbuk atau di ulek, masukan bumbu yang telah di tumbuk kedalam wadah dan siram air hangat dan cuka secukupnya. Setelah itu tambahkan toping dan sajikan,
Untuk penderita yang mempunyai keluhan dengan penyakit sebaiknya tidak makan kudapan terlebih dahulu, sebaiknya disarankan untuk makan nasi terlebih dahulu mengingat rasa asinan ini asam memakai cuka.
Krupuk Banjur/ Krupuk siram,
Foto : rwd
Di bulan Ramadan khususnya di Bandung Raya biasanya banyak yang menjajakan kudapan ini, krupuk ini berwarna kuning, sebetulnya banyak dijual dipasar-pasar tradisional dalam bentuk mentahan. Untuk menjualnya di bulan Ramadan para pedagang dengan menggorengya dan disandigkan dengan bumbu cair oncom, kenapa di sebut krupuk banjur atau siram karena sebelum mennyantap kerupuk ini dengan menyiramkan bumbu cair oncom ke badan krupuk atau
Bahan-bahan yang disiapkan adalah:
Krupuk mie yang berwarna kuning khas,
cabe, cabe rawit,bawang merah, bawang putih, kencur, terasi garam, kaldu Ayam, gula pasir dan air matang.
Cara membuat Bumbu cair siramnya adalah sebagai berikut :Oncom di panggang hingga harum, ulek cabe merah, cabe rawit hingga halus, Campurkam oncom bakar tumbuk kasar dengan bumbu yang sudah di haluskan, tumis oncom dan bumbu hingga wangi masukan air, tambahkan garam, kaldu ayam. gula pasir biarkan hingga mendidih, matikan api, tunggu kuah dingin setelah dingin kuah bisa di tuangkan di atas krupuk, bisa juga
Nah itu dia Sob beberapa kudapan khas Ramadan yang dari dulu hingga kini masih dapat di jumpai di rumah-rumah, maupun di pedangang-pedagang yang menjajakan menu kudapan khas Ramadan. rwd
