Sobat pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan bernama dim sum, kan? Pasalnya, makanan yang satu ini sekarang banyak dijual sehingga mudah ditemui. Dim sum atau Dianxin (dalam bahasa Mandarin) secara harfiah dapat diartikan dengan sedikit dari hati atau menyentuh hatimu. Kata ini disunting dan frasa yi dian xin yi yang artinya sedikit tanda mata. Namun saat ini secara umum, dimsum digunakan sebagai istilah untuk menyebut camilan ringan. Dim sum merupakan salah satu makanan ringan yang berasal dari negara Cina yang biasanya disajikan dengan cara dikukus ataupun bisa juga dengan cara digoreng. Makanan yang satu ini biasanya dinikmati sambil meminum teh.
Sejak abad 10 telah dikenal sekitar 2.000 jenis macam dim sum. Di masa sekarang sebuah restoran besar dimsum biasanya menyajikan sekitar 100 jenis dim sum. Dim sum kemudian menjadi sarapan pagi khas Hong Kong (Hong Kong terletak tepat di seberang Propinsi Guangdong, Cina, sehingga masyarakatnya mengikuti kebiasaan di Guangdong). Dim sum sengaja dibuat kecil agar mudah disantap dalam satu kali suapan. Bentuknya pun harus indah agar enak dinikmati bersama teh.
Nah, berikut ini beberapa jenis dimsum yang sering dijual di Indonesia, yang tentunya beberapa jenis dimsum bahan campurannya sudah disesuaikan dengan konsumen Indonesia yang mayoritas Muslim.
1. Shumai
Jenis dimsum yang satu ini pasti sudah tidak aneh lagi. Di Indonesia Varian Shumai atau Siomay biasanya dibuat dengan menggunakan daging ayam ataupun ikan. Di menu dimsum sendiri, siomay memiliki kulit yang mirip seperti kulit pangsit dan dibentuk seperti bunga serta ditengahnya diisi dengan cacahan daging yang telah dicampur dengan tepung terigu. Dimsum ini termasuk dalam jenis yang paling populer dan banyak disukai di Indonesia.
2. Har Gow
Har gow atau hakau ini adalah dimsum yang memiliki bentuk mungil dengan kulit tipis hampir transparan dan biasanya berisi udang. Hakau sendiri merupakan salah satu varian dimsum yang banyak digemari karena rasanya yang kenyal dan gurih.
3. Tofu Skin Roll
Jenis dimsum ini juga beda dengan yang lain karena dibalut dengan kulit tahu dengan berbagai isian seperti sayur, daging ayam ataupun jamur. Salah satu ciri khas dari jenis dimsum ini adalah kulit bungkusannya yang tidak menggunakan adonan tapioka, melainkan dari tahu.
4. Char Siu Baau (Ca Sau Pau)
Dimsum yang satu ini juga sangat sering kita jumpai di jalan, sering kali kita sebut Bakpao. Bao sebenarnya berarti dikukus. Tekstur nya hampir sama seperti roti. Sama dengan sebelumnya, jenis dimsum isiannya banyak pilihan seperti daging ayam, sayuran maupun kacang merah, kacang hitam, kacang hijau dan lainnya. Bentuk Char Siu Baau hampir mirip dengan bakpao namun memiliki ukuran yang lebih kecil. Char Siu Baau memiliki dua jenis yakni yang dibuat dengan cara dikukus dan dipanggang. Namun jenis Char Siu Baau yang familiar di Indonesia adalah Char Siu Baau kukus. Char Siu Baau biasanya memiliki isian berupa cacahan daging atau sayuran.
5. Mantau
Pecinta olahan tepung pasti bakal jatuh hati banget sama mantau. Meski tidak memiliki isian sayuran atau daging, dimsum ini bertekstur lembut dan gurih. Selain Char Siu Baau, Mantao juga salah satu menu dimsum yang bentuknya seperti bakpao. Namun tidak seperti Char Siu Baau, Mantao disajikan tanpa memiliki isian. Meskipun tidak memiliki isian, Mantao tetap disukai banyak orang karena teksturnya yang lembut.
6. Phoenix Claws
Meskipun namanya terdengar keren, Phoenix Claws sebenarnya dimsum yang terbuat dari kaki ayam yang direndam di dalam bumbu lalu direbus. Setelah direbus kaki ayam ini kemudian akan dilumuri dengan bumbu lagi dan setelah itu baru dikukus. Dengan rasa bumbu yang khas tentu kamu akan ketagihan saat mencicipi olahan dimsum satu ini.
7. Spring roll
Cita rasa sayur dan daging menyatu jadi satu dalam spring roll. Ditambah lagi adonan yang membungkusnya begitu gurih, pas banget di lidah.
Konon, mengonsumsi dimsum juga dipercaya memiliki manfaat loh, Sob! Contohnya seperti mencegah kanker, menguatkan tulang, mengurangi risiko depresi, serta meningkatkan kecerdasan otak. Dari banyaknya pilihan dimsum yang bisa dijumpai, mana yang menurut Sobat memiliki rasa paling enak?
(Dari berbagai sumber)
