Setiap orang di hari lebaran mempunyai menu atau santapan khas favorit atau menu andalan keluarga dari mulai masakan hingga kudapan kue-kue lebaran. Kue yang sedang naik daun saat ini adalah kue ulat sagu yang berbahan dari 3 bahan, namun Redaksi harmonionline.net kali ini membuatnya menggunakan bahan kue semprit sagu di buat bentuk ulat jadi selain di bentuk semprit adonan ini bisa juga di buat bentuk ulat. Apa saja bahan-bahan yang dipergunakan dan bagaimana cara membuatnya adalah sebagai berikut :
Bahan-bahan yang di pergunakan
Tepung Sagu : 1000 gram
Gula Halus : 300 gram
Margarin : 400 gram
Vanili : Secukupnya seujung sendok teh
Telur : 4 butir kuningnya saja
Baking Powder : secukupnya seujung sendok teh
Susu Bubuk : 1 sendok makan munjung
Hiasan Mata : Choco chip, sukade, kurma
Pewarna Hijau : Menggunakan Daun Suji 100 Lembar Daun Suji
Persiapan
Nyalakan kompor api kecil, taruh wajan di atasnya setelah wajan panas masukan tepung sagu lalu sangrai, sampai tepung sagu menjadi terasa ringan. setelah di sangrai diamkan hingga dingin jangan langsung si pakai.
Membuat Pewarna kue Alami
Siapkan kurang lebih 100 lembar daun suji segar dan cuci hingga bersih tiriskan, daun suji di tumbuk hingga halus, setelah halus masukan ke dalam saringan dan peras hingga hijau pekat dengan air 75 mili
Cetakan
Foto : harmonionline.net (rwd)
Saat mencetak jangan gunakan sisir meskipun sisir baru yang belum pernah dipergunakan, gunakanlah papan cetak bergurat atau plasti cetak bergurat, papan cetak bisa di beli di pasar- pasar tradisonal atau di toko-toko daring harganya relatif terjangkau kisaran Rp 3000 – Rp 5000. Jika tidak ada papan cetakan gunakan garpu kecil.
Siapkan Oven untuk memanggang dan Loyang yang di taburi margarin dan tepung terigu agar tidak lengket.
Cara Pembuatan
Masukan Gula halus, margarin, baking powder, panili, susu bubuk semua di jadikan satu kedalam wadah lalu aduk hingga merata, setelah itu masukan 4 butir kuning telur lalu kocok hingga merata setelah merata masukan tepung sagu yang telah di sangrai sedikit demi sedikit masukan pewarna hijau aduk hingga merata seluruh adonan. Uleni dan cetak menggunakan papan cetak secara perlahan, setelah di cetak kasih hiasan mata menggunakan kurma yang telah di iris kecil dan di bentuk atau choco chip.
Panaskan Oven dengan api besar selama 10 menit (untuk yang memakai kompor gas)
setelah selesai mencetak, jika memanggangnya memakai oven tongkrong. Masukan kue loyang per loyang ke dalam oven dengan api kecil sedang, setelah matang tiriskan dan masukan ke dalam toples.*rwd
Selamat Mencoba
