Tips Ketahanan Pangan Saat Mobilitas Kita Terbatas #Dirumahaja

Hi Bu ibuk shalihah, sista2 cancik, adik2 gadis dan kaum wanita semuanya

Sedikit tips dari saya dimasa sulit dimana kita harus sabar untuk jaga diri #dirumahaja tapi urusan dapur untuk keluarga harus tetap jalankan? Bagaimana caranya menyimpan bahan baku supaya awet dan tetap segar? Sebenarnya kebiasaan ini tetap harus dilakukan mau dimasa sulit seperti sekarang ini atau pun masa leluasa, kenapa? Karena isi kulkas yang terbuka bisa mudah memindahkan bakteri yang ada di sayur atau buah ke makanan yang lain (leftover foods atau juga bahan yang mudah terkontaminasi).

Sebagai panduan tipsnya sebagai berikut:

1. Pisahkan sayur berdasarkan jenis-jenisnya, tidak perlu dicuci, simpan di wadah tertutup yang sudah dialasi kertas/tissue dapur.
2. Untuk memudahkan pencarian gunakan label, karena wadah yang kita punya tidak semuanya transparan.
3. Rimpang-rimpangan seperti: lengkuas, jahe, kunyit, dll disimpan dalam wadah atau toples yang berisi air, pisahkan jenisnya akan lebih bagus dan mudah dicari
4. Selalu pake prinsip FIFO : first in first out, bahan yang kita beli lebih dahulu sebisa mungkin diolah lebih dulu juga, lebih mudah kalau kita punya menu dalam 1-2 minggu kedepan.
5. Jika sob tidak mempunyai banyak wadah, anda dapat membungkus setiap sayur dengan plastic wrap.
6. Bolak-balik telur seminggu sekali dan ingat prinsip FIFO, kalau saya sih mostly seminggu juga sudah habis so don’t bother to flip.
7. Selalu bersihkan semua bahan pangan yang akan masuk ke freezer, misal ayam, udang, ikan dll dan sebisa mungkin sudah dipisah-pisah dalam porsi sekali masak jadi ga perlu thawing2an di microwave
8. Jenis-jenis bawang merah/putih/bombay dan juga umbi-umbian seperti kentang, ubi, dll cukup ditaro di suhu ruang, tetap alasi kertas/tissue.
9. Buah-buahan, kurma, cemilan yang bisa ditaro di suhu ruangan ngga perlu masuk kulkas, segera habiskan apalagi kalau sudah mulai kisut. Buah yang gampang busuk masukan kulkas saja ya biar tahan lama seperti semangka, buah naga, melon, jambu dll yang biasanya tipe-tipe juicy.
10. Kalau masih ada sisa makanan (leftover) yang sayang untuk dibuang selalu masukkin kulkas dalam wadah tertutupnya, untuk sayur-sayuran jagan dipanaskan ulang, cukup diamkan suhu ruang aja dulu sebelum dimakan.

Semoga tips ini bermanfaat, stay healthy, stay at home! Semangat sehat! (Source: instagram Witty Widyawati)

Editor :Wulan, Deden
Video Editor : M. Hafizh