Ingin Sehat?? Gunakan Pewarna Alami Untuk Makanan dan Minuman

Ingin Sehat?? Gunakan Pewarna Alami Untuk Makanan dan Minuman

Selain cita rasa dalam masak memasak, bentuk, tampilan warna juga sangat mempengaruhi untuk mengguggah selera makan. Selain tekstur dan aroma Warna adalah merupakan faktor penting dalam produk makanan dan minuman

Pewarna ada 2 jenis, yaitu pewarna alami dan sintetis. Pewarna alami merupakan pewarna makanan dan minuman  dari berbahan dari alam, pewarna ini dapat memberikan fungsi tambahan sebagai antioksidan, antimikroba, dan lainnya.

Pewarna alami lebih aman dikonsumsi dibandingkan pewarna sintetis. Ada banyak contoh pewarna alami yang sering digunakan.

  Sobat Harmoni berikut ini jenis-jenis pewarna alami :

Daun Suji

Daun suji biasanya di tanam  untuk tanaman pagar  depan rumah, kurang lebih tingginya bisa mencapai 8 meter memanjang. Tanaman ini juga dimanfaatkan sebagai tamanan hias namun daunnya banyak di pergunakan sebagai pewarna alami yang menyehatkan, dapat di gunakan untuk mewarnai kue, mie, cendol, dan masih banyak yang lainnya.

Memiliki aroma yang khas, tetapi tidak seharum daun pandan. Selain di gunakan pewarna daun suji bermanfaat untuk kesehatan, karena daun suji mengandung alkaloid, saponin, flavonoid, tanin dan Polifenol, berfungsi sebagai penenang alami.

Untuk membuat pewarna daun suji, petik daun suji 100 lembar cuci bersih lalu iris kecil-kecil, tumbuk hingga halus, setelah  di tumbuk masukan kedalam saringan lalu beri beri air sedikit demi sedikit dan peras hingga mengeluarkan warna hijau.

Setelah selesai gunakan sebagai pewarna kue campurkan dengan adonan sesuai dengan takaran.

Buah Naga

Buah Naga yang mengandung zat warna alami antosianin cukup tinggi. Antosianin merupakan zat warna yang berperan memberikan warna merah yang berpotensi menjadi pewarna alami untuk makanan dan dapat dijadikan alternatif pengganti pewarna sintetis yang lebih aman bagi kesehatan.

Buah Naga biasanya di jadikan pewarna minuman atau pewarna kudapan seperti puding dengan cara menjus buahnya.

Bunga Telang

Bunga telang berwarna biru terang seperti kupu – kupu. Kembang telang merupakan salah satu jenis tanaman merambat yang banyak dijumpai di hutan maupun di pekarangan rumah penduduk yang biasanya digunakan sebagai tanaman hias. Tanaman ini pada umumnya memiliki bunga yang berwarna biru terang.

• 

Membuat ekstrak bunga telang agar bisa dimanfaatkan di dalam masakan? Agar memberikan warna biru yang maksimal petik bunga  yang sudah mekar dan sempurna dapat dipergunakan bunga segar atau bunga yang sudah di keringkan.

Tumbuk bunga segar kasih air sedikit demi sedikit , setelah bunga hancur dan halus  berwarna biru gelap,  lalu saring  dan buang ampas bunganya. Air berwarna biru bisa dipergunakan untuk mewarnai makanan . Untuk bunga  yang kering redam dahulu dengan air panas agar keluar warna biru pekatnya.

Rosela

Bunga rosella menjadi pewarna merah alami. Bunga yang memberikan warna merah tersebut adalah antosianin. Penggunaanya cukup kelopak bunga yang sudah kering diseduh dengan air panas, warna akan terekstrak di air panas tersebut dan dapat digunakan sebagai pewarna makanan.

Nah itu dia sob, pewarna alami yang dihasilkan dari tanaman yang diambil dari daun, bunga dan buah… ada yang minat untuk menanam tanaman sebagai pewarna alami ?? sewaktu-waktu dapat anda pergunakan sob, untuk masak memasak. (rwd)

Berbagai Sumber