Negara Indonesia saat ini masuk pada urutan ke empat negara terbesar penghasil kopi setelah Brazil, Vietnam dan Kolombia. Wilayah terbesar penghasil kopi di Indonesia masih di dominasi wilayah di Sumatera. Selain biji kopi di olah menjadi kopi dan dinikmati sebagai minuman yang khas ternyata daun kopi dapat di olah menjadi sayur diantaranya di pecel, tumis, namun kali ini Dapur Harmoni mengolahnya menjadi kudapan yaitu membuat peyek daun kopi.
Foto : rwd
untuk hasil yang maximal petiklah daun kopi yang sedang tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua. Berikut ini bahan-bahan dan cara memasaknya :
Adonan
100 gram Tepung Beras
1 sdm tepung tapioka
1 butir telur
garam dan kaldu bubuk secukupnya
Air secukupnya
Bumbu halus
1 ruas jari kencur
1/2 sdm ketumbar
3 siung bawang putih 3 butir kemiri
Cara Memasak :
1. Cuci bersih daun kopi, lalu tiriskan
2. Campur tepung beras, tepung kanji, telur dan bumbu halus, garam, kaldu bubuk, beri air/santan, aduk sampai jadi adonan
3 Panaskan minyak goreng, celupkan daun kopi ke dalam adonan masukan dalam minyak panas (lakukan sampai habis), goreng peyek matang kekuningan lalu angkat tiriskan.
4 Setelah di tiriskan benar-benar dingin baru masukkan ke dalam toples.*rwd
Selamat Memasak
